Dicas da Luci

Nesta página você sempre vai encontrar muitas dicas e informações importantes sobre cozinha, boa alimentação e vida saudável. Aproveitem!!

Batata acebolada

Quer fazer a diferença ao fritar as suas batatas?

Dica: Para dar um sabor especial às batatas fritas, coloque duas rodelas de cebola um pouco antes de tirá-las do fogo!

Óleo manso

Um dos grandes problemas ao fazer frituras é a quantidade de óleo que respinga ao redor, sujando tudo e muitas vezes nos queimando.

Dica: Para evitar que o azeite ou o óleo salpique quando fritar ovo ou qualquer outro alimento, acrescente uma pitada de farinha à gordura já quente. Verá que é infalível.

Ovo Fresco

Quer evitar imprevistos, antes de quebrar um ovo?

Dica: coloque-o dentro de um copo com água com a ponta voltada para baixo. O ovo fresco é pesado e afunda no copo. Já o estragado, boia. Então, nem perca tempo em abri-lo: descarte-o imediatamente. 

E sempre que preparar uma receita, abra o ovo separadamente – em uma xícara, por exemplo – e junte-o ao restante dos ingredientes depois de verificar que ele está bom.

Cozinha perfumada

Sempre achei que a cozinha deve ser o lugar mais agradável da casa, mas o uso no dia a dia acaba deixando aquele cheiro de gordura que acaba atraindo mosquitos.

Dica: Para perfumar a cozinha depois de usá-la, coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas.

Milanesa, que beleza!!!

Adoro qualquer receita à milanesa. Aquela 'capinha' crocante é realmente deliciosa. Mas, pra ficar mais saborosa ainda, uso sempre um truque que aprendi com minha mãe, D. Gema, e suas receitas italianas sempre simples e incríveis.

Dica: Quando for fazer qualquer carne ou frango a milanesa, para ficar mais saborosa, acrescente à farinha de rosca um pouquinho de queijo parmesão ralado. Vai dar um sabor super especial!

Panelas brilhando 

Quer um truque bem legal e funcional para você que gosta de deixar seus utensílios de cozinha bem lavados? 

Dica: Torne o detergente mais eficiente, dissolvendo algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarão brilhando, sem cheiro e sem gordura. 

Manteiga derretida

Olá queridos! Essa dica é sobre algo simples, mas que muitas vezes se torna muito difícil: soltar a manteiga da colher, aproveitando o máximo, sem ter que ficar batendo ou sacudindo a colher. 

Dica: O truque é tirar a manteiga com a colher e, antes de colocar na panela ou frigideira, esquentá-la por alguns segundos no fogo. Isso vai fazer escorrer toda a manteiga, perdendo o mínimo possível.

Tomate pelado

Sempre achei difícil tirar a pele dos tomates pra fazer molhos e sempre achei caro comprar aquelas latas de tomates pelados em supermercados. 

Dica: com uma faca afiada, corte um X na base dos tomates e coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Em seguida, mergulhe-os numa tigela com gelo e água. A partir do X, retire a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a casca se desprenda facilmente.

Alho ao óleo

Quer deixar o alho bem macio para ser usado e ao mesmo tempo criar um delicioso molho?

Dica: Coloque os dentes de alho descascados dentro de um recipiente ou vidro com azeite de oliva. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser utilizado depois como molho para saladas. 

A importância da boa alimentação

Quem é que não gosta de comer? Comer é bom demais mesmo, mas em época de consumo de produtos industrializados em excesso e de fast food, o grau de obesidade da população brasileira vem aumentando bastante. O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 2013, apresentou resultados de pesquisa com a população brasileira, afirmando que a obesidade está aumentando não apenas na população adulta, como também em crianças e adolescentes. Por isso, o cuidado com a alimentação aliado à prática regular de atividade física é fundamental para a manutenção de sua saúde. Nesse sentido, a proposta desse texto é propor uma reflexão sobre quantos e quais alimentos você costuma ingerir, e fazer com que você procure se adequar a uma alimentação mais equilibrada.

Os alimentos são responsáveis por fornecerem ao nosso corpo os nutrientes a seguir enumerados:

1) Carboidratos: são encontrados em vegetais, frutas, pães, cereais, arroz, massas e leite. Entre 50% e 65% da energia necessária ao corpo é fornecida por eles. Deve-se lembrar que eles são fundamentais para um bom funcionamento das funções cerebrais;

2) Proteínas: são necessárias para o crescimento e para o reparo das células deterioradas, além de auxiliar na digestão e na produção dos anticorpos. São encontradas nas carnes, leite, ovos e frutas secas. Fornecem entre 10% a 15% da energia necessária ao corpo;

3) Lipídios: são as gorduras responsáveis por fornecer ao corpo uma grande concentração de energia alimentar. Neles encontramos as vitaminas A, D, E e K, além de auxiliarem na reestruturação dos tecidos. É recomendado que não forneçam mais de 30% de energia ao corpo.

O panorama dessa estrutura alimentar pode ser visualizado por meio da pirâmide alimentar. Ela apresenta de um modo bastante visual, as porções de cada tipo de alimento que devem ser ingeridas diariamente. Na base da pirâmide localizam-se os alimentos energéticos (carboidratos), contando entre 6 e 11 porções a serem consumidas; alimentos reguladores como as frutas, legumes e verduras, que fornecem vitaminas, minerais e fibras, e devem somar entre 5 a 9 porções; os alimentos construtores, que são aqueles ricos em proteínas, e as porções diárias devem ser 2 de leite e 2 de carne. Os energéticos extras aparecem no topo da pirâmide, são os açúcares e os doces, que devem ser consumidos com bastante moderação. As gorduras são necessárias em pequena quantidade, portanto, também é preciso ficar alerta com o consumo excessivo. Outro fator importante é tomar consciência da quantidade de calorias diárias aproximadas que devem ser ingeridas por dia: para homens são indicadas 2800kcal e para mulheres 2200 kcal. Por isso, verificar a composição nutricional de alimentos industrializados, antes de consumi-los, é sempre interessante. Dê preferência àqueles com menor quantidade calórica, menor quantidade de gordura e maior quantidade de fibras.

E como colocar tudo isso em prática? Elaborar um pequeno diário relacionando os alimentos que você consumiu, e analisá-lo comparando com a pirâmide alimentar é um ótimo meio para que você se conscientize do quanto a sua alimentação está equilibrada. A identificação e consciência da sua dieta diária em relação à dieta ideal, dada pela pirâmide, permite que você melhore a sua alimentação e, consequentemente, a sua qualidade de vida.

Por Paula Rondinelli

Colaboradora Brasil Escola

Fonte - http://www.brasilescola.com/saude